Naše produkty

Balkánský sýr

Náš balkánský sýr vyrábíme podobně jako čerstvý sýr – z pasterizovaného plnotučného mléka z naší farmy.
Po prokysání však sýr zraje delší dobu v solné lázni, díky čemuž získává jemně slanou chuť a šťavnatou, pevnou strukturu, která zůstává lahodná i při pokojové teplotě.

Na rozdíl od běžných balkánských sýrů z obchodů je náš méně slaný, a proto v něm vynikne přirozená chuť čerstvého mléka.

Skvěle se hodí do salátů, zapékaných jídel nebo jen tak s čerstvým pečivem.

Hmotnost: 120g

Čerstvé sýry

Naše čerstvé sýry vyrábíme každý den z mléka z naší farmy.
Bez konzervantů, ručně, s láskou ke každému kousku.
Poctivá chuť venkova, kterou poznáte hned po prvním soustu.

Hmotnost: 120 g

Jogurtové mléko

Naše jogurtové mléko spojuje lahodnou chuť čerstvého mléka s ovocnou svěžestí. Jemně hustá konzistence a přírodní složení bez zbytečných přísad dělají z tohoto nápoje ideální volbu ke snídani, svačině i po sportu.

Vyrobeno z čerstvého mléka z naší farmy, bez barviv a konzervantů.

Příchutě: borůvka, jahoda

Obsah: 0,5l

Jogurty

Naše jogurty vyrábíme z plnotučného pasterovaného mléka. Přidáním jogurtové kultury a šetrným prokysáním vzniká jemně hustá, lahodná hmota s přirozeně plnou chutí.
Na dně kelímku se ukrývá poctivá marmeláda z ovoce, která dodává jogurtu dokonalou rovnováhu sladkosti a svěží nakyslosti.

Ochucené varianty:
hruška, jablko se skořicí, meruňka, brusinka, černý rybíz, višeň, lesní plody, jahoda, malina, borůvka, karamel, čokoláda.

Obsah: 250 a 500 g

Mozzarella

Mozzarella vzniká ručním způsobem, tradičním postupem bez zbytečné chemie a konzervantů. Díky tomu má jemnou strukturu, mléčnou chuť a pružnou texturu, která se rozplývá na jazyku. Používáme pouze čerstvé mléko, sůl, přírodní kultury a syřidlo – nic víc. Výsledkem je sýr, který je lehce vláčný, krásně tažný a dokonale se hodí do salátů, na pizzu nebo jen tak s kapkou olivového oleje.

Balení: 120 g

Nakládané sýry

Nakládaný sýr v oleji a koření.

Kousky pařeného a balkánského sýra naložené v kvalitním oleji s voňavým kořením.
Ideální k pečivu, salátu nebo jako delikatesa k vínu.

Obsah: 245 g

Pařené sýry, kousky

Pařený sýr, jemně solený. Vyrobený z pasterizovaného plnotučného mléka, mlékárenské kultury a syřidla.

Sýr ve formách prokysává do druhého dne. Druhý den se sýr paří v horké vodě, tvaruje se a jemně osolí. Oproti obchodu se liší jemnou chutí díky vysokému obsahu tuku.

Trvanlivost: 4 týdny

Hmotnost: 90 g

Druhy: přírodní (slané), česnekové, gyrosové, paprikové, pepřové, bazalkové

Pařené sýry, pletýnky

Pařený sýr, jemně solený. Vyrobený z pasterizovaného plnotučného mléka, mlékárenské kultury a syřidla.

Sýr ve formách prokysává do druhého dne. Druhý den se sýr paří v horké vodě, tvaruje se a jemně osolí. Oproti obchodu se liší jemnou chutí díky vysokému obsahu tuku.

Trvanlivost: 4 týdny

Balení: 100 g

Druhy: přírodní (slané), česnekové, gyrosové, paprikové, pepřové, bazalkové

Pasterizované mléko

Čerstvé plnotučné mléko pochází od vlastních krav, které chováme s péčí a respektem k přírodě. Je pasterované, ale nijak zbytečně upravované – zachovává si tak svou plnou chuť i přirozenou výživovou hodnotu.
Skvělé do kávy, na vaření i k výrobě domácích jogurtů nebo sýrů. Prostě poctivé mléko tak, jak ho známe z dětství.

Obsah: 0,5 a 1 l

Provázky

Pařený sýr, jemně solený. Postup výroby jako u sýru Kousky a Pletýnka. Ručně se tvaruje v horké vodě a vznikají dlouhé asi tak 30-50 cm provázky. Na krátkou dobu se nechá v solné lázni.

Pro děti neodolatelný pamlsek. Nejlepší jsou z prvních dnů, kdy jsou šťavnaté a zároveň tužší.

Trvanlivost: 10 dnů

Balení: 90 g

Druhy: přírodní (slané)

Strouhaný sýr

Náš zrající sýr zraje s péčí a dostane tím plnou chuť a aromatické tóny.
Na přání ho nastrouháme – ideální na těstoviny, pizzu nebo do příloh.
K dostání v balení i na míru.

Hmotnost: 90 g

Syrovátka

Syrovátka vzniká při výrobě našeho tvarohu – když se z čerstvého kravského mléka oddělí tvarohová hmota, zůstane tekutina plná výživných látek a přirozené síly mléka.
Tato jemně zakalená, mléčně nažloutlá tekutina je bohatá na bílkoviny, vápník, hořčík, fosfor a vitamíny skupiny B.

Obsah: 1 l

Tučný tvaroh

Tvaroh vyrábíme z pasterizovaného plnotučného mléka, do kterého se přidává mlékárenská kultura a syřidlo. Směs necháváme pomalu prokysávat přes noc ve výrobníku, aby získala jemnou a lahodnou chuť.

Druhé ráno se prokysané mléko přelévá do tvarohářských pytlů, kde přirozeně odkapává syrovátka. Po vykapání se tvaroh ručně balí.
Jedná se o měkký, jemný a čerstvý tvaroh, ideální do pomazánek, dezertů i na pečení.

Balení: 250 g a 500 g

Zakysané mléko

Naše zakysané mléko vyrábíme z čerstvého plnotučného mléka.
Mléko nejprve šetrně pasterizujeme, poté přidáme mlékárenskou kulturu a necháme ho přirozeně prokysat ve výrobníku do druhého dne.
Výsledkem je lahodné, jemně nakyslé mléko s plnou chutí, které následně stáčíme do lahví.

Obsah: 0,5 a 1 l

Zrající sýry

Naše sýry zrají v chladných sklepích několik měsíců, kde získávají svou typickou chuť a vůni.

Každý bochník pečlivě hlídáme a obracíme, aby se rozvinula jeho plná síla a jemnost, která je pro naše sýry tak charakteristická.

🧀 Můžete si je zakoupit jako celý bochník nebo po kouscích na váhu.